Page 9 - flipbook
P. 9

‫צלק | ‪33‬‬

‫מתעקשים על מסגרת כוללת בת ארבע שעות‪ ,‬כפי שקרה לי כאן‪,‬‬
‫נוצרים מרווחי זמן ארוכים מדי‪ .‬זה קצת מעיק‪ .‬מכיוון שלא הייתי‬
‫בטוח אם משהו השתבש רק בארוחה שלי הצצתי מסביב‪ ,‬וראיתי‬
‫שהדבר נכון לכולם (וגם ראיתי‪ ,‬באותה הזדמנות‪ ,‬שככל הנראה כל‬
‫האורחים באולם הזמינו את אותו התפריט‪ .‬גם זה קורה הרבה)‪ .‬אף‬
‫אחד לא התלונן‪ ,‬וגם אני לא‪ .‬בהמשך המלצר הראשי התנצל על‬
‫העיכוב‪ ,‬ומזה הבנתי שאולי באמת הייתה תקלה במטבח‪ .‬זה לא‬
‫עניין של מה בכך‪ .‬תזמון הגשה שגוי פוגע באופן משמעותי בחוויה‪.‬‬
‫כשמתחילים להתמלא בלחם ובחמאה‪ ,‬טובים ככל שיהיו‪ ,‬החוויה‬

                                            ‫אינה בדיוק מושלמת‪.‬‬

‫אבל בינתיים הדברים עוד התנהלו היטב‪ .‬כמעט‪ .‬המנה‬
‫השלישית הוגשה‪ :‬סרטן לנגוסטין עם חתיכות חציל רך בתוספת‬
‫נתח עדין של כבד אווז‪ ,‬והכול בציר של למון גראס עם אצות ים‬
‫ופטריות דקיקות מעל‪ .‬נראה מרשים מאוד‪ .‬אבל למרות הטעם‬
‫המעודן של הציר ולמרות איכות הסרטן והחיבור שלו עם החציל‪,‬‬
‫משהו לא הסתדר‪ .‬אחרי כמה שניות הבנתי‪ :‬כבד האווז פשוט לא‬
‫שייך‪ .‬כבד אווז הוא מרכיב יקר ויוקרתי‪ ,‬ובמקרה הזה‪ ,‬גם אם היה‬
‫עשוי כהלכה‪ ,‬פשוט לא התאים לשאר המרכיבים‪ .‬מוזר מאוד‪.‬‬

                                                      ‫אכזבה קלה‪.‬‬

‫השירות‪ ,‬אגב‪ ,‬לעילא ולעילא‪ ,‬כפי שמצפים ממקום שבו‬
‫המלצרים בחרו בקריירה של מלצרות ועוסקים בה שנים ארוכות‪.‬‬
‫מלצר אחד מביא את המגשים ואינו מגיש את הצלחות לשולחן‪,‬‬
‫את זה עושה אחד משני המלצרים הבכירים יותר‪ ,‬ומלצרית אחרת‬
‫מפנה את הצלחות וממלאת את המים בכוסות‪ .‬ויש‪ ,‬כמובן‪ ,‬גם‬

         ‫מלצר יינות וגם רב מלצרים‪ .‬הכול ברמה הגבוהה ביותר‪.‬‬
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14