Page 5 - flipbook
P. 5

‫צלק | ‪29‬‬

‫מזון ליין‪ ,‬ואינני מהסס להתייעץ עם מלצר היינות‪ .‬אני בוחר בפינו‬
                    ‫נואר אוסטרי ובריזלינג גרמני‪ .‬כוס מכל אחד‪.‬‬

‫כשאני ממתין למנה הראשונה אני מנסה לגשש קצת אצל‬
‫פיליפ‪ ,‬המלצר הראשי‪ ,‬בעניין השמועה על הסגירה הקרובה‪ .‬הוא‬
‫מאשר אבל ממהר להסביר‪“ :‬כל סיום הוא התחלה חדשה“‪ ,‬והשף‬
‫מתכוון לפתוח מסעדה חדשה בקרבת מקום‪ .‬במסעדה הנוכחית‬
‫‪ 60‬מקומות לאורחים ובצוות ‪ 20‬עובדים‪ ,‬וזה קצת יותר מדי‪ .‬השף‬
‫גם סובל מכאבי גב וברכיים‪ ,‬כפי ששמעתי קודם‪ .‬בעיניי זה לא‬
‫כל כך מסתדר‪ ,‬כי הכאבים יישארו מן הסתם גם במסעדה קטנה‬
‫יותר‪ ,‬ואני חושד שאולי לא כלכלי – או פשוט קשה מדי – לנהל‬
‫מקום גדול כזה‪ .‬זו סיבה אפשרית‪ ,‬ולגמרי לגיטימית‪ ,‬לשנות את‬
‫הקונספט ולהסתפק במקום קטן ואינטימי יותר‪ ,‬שהעבודה בו אולי‬
‫קלה יותר‪ .‬פיליפ לא ידע לענות אם המסעדה תהיה חדשה לגמרי‬
‫(ואז יאבדו את כוכבי המישלן) או שמדובר באותה הגברת בשינוי‬
‫אדרת‪ .‬נחכה ונראה‪ .‬בינתיים השעה שבע ועשרים והמסעדה‬
‫עדיין ריקה‪ ,‬ואני מרגיש קצת לא נוח‪ .‬עד מהרה מתברר שהעניין‬
‫זמני‪ :‬לאט‪-‬לאט זורמים פנימה עוד לקוחות‪ ,‬רובם מקומיים‪ ,‬כפי‬
‫שאפשר לקבוע מצלילי השפה הפלמית המתנגנים בחדר‪ .‬מעט‬

                                           ‫זרים מדברים באנגלית‪.‬‬

‫פתאום אני שם לב שעל שולחני כבר מונח התפריט ברוז’ היפה‬
‫מודפס בהידור‪ .‬שמחתי מאוד‪ ,‬זו מזכרת יפה‪ ,‬וגם אוכל לרשום‬
‫הערות על התפריט במהלך הארוחה‪ .‬פיליפ מתבדח אתי ואומר‬

           ‫שכך אוכל לוודא שהם מגישים את המנות בסדר הנכון‪.‬‬

‫אישה מבוגרת מעט נכנסת לאולם המסעדה (בהמשך אני מגלה‬
‫שיש כמה אולמות‪ ,‬ושיש גם גן יפהפה בחוץ אבל כרגע הוא לא‬
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10