Page 10 - flipbook
P. 10

‫‪ 50 | 34‬כוכבי מישלן‬

‫ברקע לא נשמעת מוזיקה‪ .‬ליתר דיוק‪ ,‬אם מתאמצים מאוד‬
‫שומעים‪ ,‬בקושי‪ ,‬צלילים של מוזיקה‪ ,‬אבל זה באמת ברקע ולא‬
‫מפריע‪ .‬הלוואי והמסעדנים בארץ היו מבינים שארוחה טובה לא‬

                                                 ‫מקלקלים ברעש‪.‬‬

‫מפעם לפעם מיריי מציצה אך אינה יוצרת קשר עין‪ ,‬לא כל‬
‫שכן פונה בדיבור‪ .‬קצת מאכזב‪ .‬בהמשך מתברר שהיא גם מלצרית‬
‫הגבינות‪ ,‬ובכובעה אז היא מדברת מעט‪ ,‬עדיין במשורה‪ .‬נראה שזה‬
‫לא הצד החזק שלה‪ ,‬ואינני אומר את זה לגנותה‪ .‬אני תוהה כמה‬
‫ביקורתי ראוי לי להיות במקום כזה‪ ,‬רווי המסורת וההישגים‪ .‬ביני‬
‫לביני אני מגיע למסקנה שלרשותי לא מעט ניסיון‪ ,‬ושהוא מצדיק‬
‫התבוננות ביקורתית מעט – לא במטרה לגלות פגמים אלא להפך‪,‬‬
‫כדי לנסות לגעת בשלמות הקולינרית‪ ,‬בחוויה האסתטית שאני‬
‫מחפש‪ .‬כאן עוד לא מצאתי אותה אבל זה בסדר‪ .‬המסע עוד לא‬

                                                            ‫נגמר‪.‬‬

‫המנה הרביעית‪ :‬ריזוטו נימוח עם חתיכות של בצל ורוד מטוגן‪,‬‬
‫מעליו גוש של גבינה ומעל הכול שכבה דקיקה של פטריית כמהין‬
‫משובחת‪ .‬לכאורה מנה פשוטה‪ ,‬בהחלט בסגנון שהייתי מכנה‬
‫מינימליסטי‪ ,‬וטעימה ביותר‪ .‬כעת נמזגת לכבודי כוס של פינו‬
‫נואר אוסטרי לקראת המנה הבאה‪ .‬לא ידעתי שאוסטריה מצטיינת‬
‫ביינות‪ ,‬אבל הפינו היה בהחלט טוב‪ .‬עכשיו הגיעה ההפסקה‬
‫הארוכה שגרמה לי לחזור ולנשנש לחם וחמאה‪ ,‬והלכה והפכה‬
‫אותי פחות ופחות שבע רצון‪ .‬פיליפ ניסה לפצות אותי במזיגת עוד‬

      ‫מעט יין על חשבון הבית‪ .‬המחווה נכונה אבל היא לא עזרה‪.‬‬

‫בסוף הגיעה מנת הטלה‪ .‬שני נתחים קטנים ועוד נתח שלישי‬
‫של לשון טלה‪ ,‬ברוטב בשרי כלשהו עם אספרגוס מאודה בצד‪,‬‬
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14